Brécol con vinagreta

Ingredientes

• Brécol (brócoli)
• Tomate maduro pero firme
• Huevo cocido
• Cebolleta tierna
• Pepinillos en vinagre
• Aceite y sal

Preparación

• Poner a cocer el brécol cortado en ramilletes en agua hirviendo con sal, dejar que se haga pero sin que se deshaga. Lo retiramos del fuego y lo pasamos por agua fría para que tenga un color verde más bonito.
• Mientras pelamos el tomate y lo cortamos en cubitos al igual que la cebolla tierna, los pepinillos y el huevo.
• Lo aliñamos todo con aceite y sal, mezclamos. Ponemos por encima del brécol, que estará bien escurrido y frío.

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