Espárragos con vinagreta

Ingredientes

• espárragos en conserva
• pimiento rojo
• pimiento verde
• cebolla
• nueces
• almendras tostadas
• huevo cocido
• sal
• vinagre
• aceite
• mostaza
• olivas negras
• pimienta molida

Preparación

• Picamos muy pequeñito el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla.
• Añadimos los frutos secos troceaditos y el huevo cocido también picado. Y los aliñamos con sal, aceite, vinagre al gusto y una chorrada de mostaza.
• Removemos bien y con una cuchara vamos cubriendo los espárragos que habremos colocado en una fuente, con la vinagreta.
• Decoramos con olivas negras y pimienta molida.

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