Espárragos a la vinagreta de fresas

Ingredientes

• 8 espárragos verdes frescos (de buen tamaño).
• 2 huevos.
• 1 cebolleta tierna.
• Perejil.
• 8 fresas.
• Vinagre de cava.
• Vinagre de grosella.
• Aceite virgen extra.
• Sal.

Para la vinagreta de perejil:

• Un buen manojo de perejil
• aceite virgen extra
• 4 cucharadas de agua
• zumo de ½ limón
• sal

Para la vinagreta de fresa:

• 8-10 fresas
• aceite virgen extra
• 4 cucharadas de vinagre
• sal