Partimos el tomate,los pimientos y la cebolla en trocitos pequeños y los añadimos a un cuenco.
Hacemos un corte longitudinal en los palmitos y le sacamos el centro que troceamos tambien en pequeño y lo añadimos a la preparación anterior.
Sazonamos el picadillo con aceite,sal y vinagre y mezclamos bien.Rellenamos con la vinagreta cada trocito de palmito y colocamos por encima unas anchoas.
El resto de picadillo que nos sobre lo ponemos alrededor del plato.
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Délicieux