Lavar bien un manojo de espárragos trigueros, cortar 1 centímetro de la parte más dura y tirarla.
Cortar otros 3 cms. que se aprovecharán para hacer la salsa.
Precalentar el horno a 180º.
Poner los trozos de espárrago y un diente de ajo pelado a cocer en agua con sal 10 minutos.
Escurrir el agua y volver a poner al fuego con un vaso de leche y 1 cuchara de pan rallado, y dejar cocer 5 minutos más.
Triturar la salsa y pasarla por el chino.
Poner los trigueros al horno en una fuente con un chorrito de aceite y sal, durante 10 minutos.
Volver a batir la salsa, comprobar de sal y 2 minutos antes de sacar los trigueros del horno, napar con ésta los espárragos y dejar que se dore en el horno.
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Riquisimooooooooooooooooo