Espárragos trigueros al horno

Name: Espárragos trigueros al horno
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: espárragos; diente de ajo; aceite y sal; 1 cuchara pan rallado

Entrante

Medio

40 min

39 Kcal

Ingredientes

espárragos
diente de ajo
aceite y sal
1 cuchara pan rallado

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Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

Lavar bien un manojo de espárragos trigueros, cortar 1 centímetro de la parte más dura y tirarla.

Cortar otros 3 cms. que se aprovecharán para hacer la salsa.
Precalentar el horno a 180º.

Poner los trozos de espárrago y un diente de ajo pelado a cocer en agua con sal 10 minutos.
Escurrir el agua y volver a poner al fuego con un vaso de leche y 1 cuchara de pan rallado, y dejar cocer 5 minutos más.

Triturar la salsa y pasarla por el chino.
Poner los trigueros al horno en una fuente con un chorrito de aceite y sal, durante 10 minutos.
Volver a batir la salsa, comprobar de sal y 2 minutos antes de sacar los trigueros del horno, napar con ésta los espárragos y dejar que se dore en el horno.