Cabrito en caldereta con esparragos trigueros

Ingredientes

• 800 g de chuletas de chivo
• 1 cabeza de ajos
• 1 ñora en remojo
• 300 g de esparragos trigueros en trozos
• 100 ml de aceite de oliva
• vino blanco para cocinar
• sal y pimienta

Preparación

• Poner el aceite en la cazuela y agregar el chivo salpimentado , partir los ajos ala mitad no hace falta quitarles la piel ,agregar ala carne con la ñora ya escurrida en trozos,los esparragos y el vino y dejar cocer hasta que se gaste el vino y se dore a fuego lento todo ,se hace muy despacio para que cuezan los ajos y se pongan blanditos y los esparragos queden hechos ,servir con la salsita del aceite.

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