Cabrito en caldereta con esparragos trigueros

Ingredientes

• 800 g de chuletas de chivo
• 1 cabeza de ajos
• 1 ñora en remojo
• 300 g de esparragos trigueros en trozos
• 100 ml de aceite de oliva
• vino blanco para cocinar
• sal y pimienta