Ragu de espárragos trigueros

Ingredientes

• 25 cl de agua con media pastilla Avecrem
• 3 ó 4 cebolletas francesas
• 1 buen manojo de esparragos trigueros
• medio kilo de guisantes
• 1 cucharada de harina de trigo
• un par de lonchas de jamón serrano
• 20 gramos de mantequilla.
• 4 cucharadas de nata líquida
• pimienta, sal y tomillo.

Preparación

• Primero lavamos los espárragos, les limpiamos las partes más "feas" y los cortamos en trocitos. Lo mismo hacemos con las cebolletas.
• Entonces rehogamos en una cazuela en la mantequilla la cebolleta, y posteriormente añadimos los guisantes, espárragos y la harina.
• Le damos al conjunto unas vueltas un par de minutos, y añadimos el caldo preparado con la pastilla de Avecrem.
• Sazonamos con la sal, pimienta y tomillo y dejamos cocer a fuego medio durante al menos 20 minutos.
• Pasados estos añadimos la nata líquida, removemos bien, y finalmente añadimos el jamón serrano.
• Removemos todo, y dejamos cocer un par de minutos más y listo.

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