Panecillos tipo magranetas (chef of matic y horno tradicional)

Ingredientes

• 350grs de harina de fuerza
• 50ml de agua tibia
• 100ml de leche tibia
• ½ huevo batido
• 10grs de mantequilla en pomada
• 15grs de miel
• 1 cucharadita de sal
• 20grs de levadura fresca de panadero

Preparación

• Ponemos en la cubeta la leche tibia, el agua tibia, la levadura desmenuzada, el huevo batido, la miel, la mantequilla, la harina y la sal, seleccionamos el programa amasado es el 51 en la chef of matic y dura 6 minutos
• Cuando termine el programa dejamos la masa levar dentro 45 minutos, pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la boleamos un poco para sacar el aire del levado y haremos un cilindro alargado, cortamos porciones de masa de unos 90grs mas o menos
• Con cada porción formaremos unas bolas y con el marcador en espiral le haremos la forma, dejamos levar nuevamente durante 1 hora o hasta que hayan doblado el volumen.
• Precalentamos el horno a 230º y cuando esté caliente bajamos la temperatura del horno a 220º y los hornearemos durante 25 minutos
• Dejamos enfriar sobre una rejilla

Preguntas

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