Achogchas rellenas al horno

Name: Achogchas rellenas al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1- Una libra de camarones limpios picados en trozos pequeños; 2- Pimiento, cebolla perla picados y champiñones fileteados al gusto; 3- Especies : ajo molido o picado, tomillo, nueces picadas, aceite la favorita (dos cucharadas); 4- Queso mozzarella rallado; 5- Queso parmesano; 6- Crema de leche o leche evaporada, mostaza, maicena o crema de champiñones (sobre) una cucharadita; 7- Cinco achogchas limpias

Plato

Medio

35 min

Ingredientes

1- Una libra de camarones limpios picados en trozos pequeños
2- Pimiento, cebolla perla picados y champiñones fileteados al gusto
3- Especies : ajo molido o picado, tomillo, nueces picadas, aceite la favorita (dos cucharadas)
4- Queso mozzarella rallado
5- Queso parmesano
6- Crema de leche o leche evaporada, mostaza, maicena o crema de champiñones (sobre) una cucharadita
7- Cinco achogchas limpias

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Las achogchas limpias se las colocan en agua hirviendo sólo para que den un hervor, se retiran. En una cucharada de aceite se realiza un sofrito con los ingredientes #2, se añaden los ingredientes #3, luego los camarones y se mueven hasta que se cocinen, se dejan a un lado para que se enfríen un poco.
Se procede a realizar la salsa de queso con la crema de leche o la leche evaporada, la cucharadita de maicena o crema de champiñones, se le agrega la mostaza y se lleva al fuego hasta que espese, se le añade una parte del queso rallado y está lista para colocarla encima de las achogchas.
Una vez frías las achogchas y el relleno, (ingredientes #s 1 al 3) se van rellenando con cuidado utilizando una cucharilla, se ajustan las tapitas con palillos y se colocan en un refractario embadurnado con aceite la favorita, se les agrega encima la salsa que debe estar lista y queso parmesano para que doren y queden crocantes, se llevan al horno hasta que doren.
GUARNICIÓN :
Ensalada multicolor cruda y arroz ó puré de papas y ensalada de aguacates con fréjoles al gusto.

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Comentarios

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anonymous

28/07/2012

Excelente y muy nutritiva la receta, muchas gracias por compartirla.
N.

abuso