Pierna de cabrito al horno

Ingredientes

• 2 piernas de cabrito (1kg. cada una aprox.)
• Aceite de oliva
• Sal
• 200 ml. de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• Perejil picado
• Una fuente de barro.

Preparación

• Precalentamos el horno a 250º. Ponemos las piernas en la bandeja de barro y las salamos y echamos un chorro de aceite de oliva para barnizarlas.
• Cuando el horno esté caliente, las metemos a altura media y lo bajamos a 200º.
  Preparamos un majado, ponemos los dientes de ajo con el perejil y machamos bien, le añadimos el vino blanco y mezclamos bien.
• Cuando hayan pasado 15 minutos desde que las metimos en el horno, le echamos la mitad del majado y volvemos a cerrar el horno.
• Pasada media hora, le damos la vuelta a las piernas y le echamos el resto del majado y cerramos y lo dejamos hasta que estén hechas.

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