Croquetas de patata y foie

Name: Croquetas de patata y foie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 500 g de puré de patata; para ello cocer patatas enteras y con piel; Una cucharadita de sal; Un puñado de pasas sultanas (son pequeñitas y sin semillas); Un trozo de foie (mi-cuit ) cortado en dados; ha de ser bueno para que no se deshaga; 30 bolitas de pimienta rosa + - , machacadas en mortero; Huevo y pan rallado para rebozar; Aceite abundante para freír (luego se cuela y sirve para otras recetas)

Aperitivo

4 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 4

500 g de puré de patata; para ello cocer patatas enteras y con piel

Una cucharadita de sal

Un puñado de pasas sultanas (son pequeñitas y sin semillas)

Un trozo de foie (mi-cuit ) cortado en dados; ha de ser bueno para que no se deshaga

30 bolitas de pimienta rosa + - , machacadas en mortero

Huevo y pan rallado para rebozar

Aceite abundante para freír (luego se cuela y sirve para otras recetas)

Preparación

Pelar las patatas y triturar bien en Thermomix o en otro robot, añadir las pasas, la sal y la pimienta machacada, mezclar bien, ha de quedar una masa mas bien seca pero si es excesivo se puede añadir un poco de leche.
Se van haciendo bolas con el puré y cuando ya tenemos la bola formada se hace un hoyo en el cual introducimos un dado de mi-cuit y cerrar con el mismo puré.
Se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se sacan sobre papel absorbente.
Servir calientes con una salsa de yogur. Solas también están ricas.