Petitchef

Croquetas de patata y foie

Aperitivo
4 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
500 g de puré de patata; para ello cocer patatas enteras y con piel

Una cucharadita de sal

Un puñado de pasas sultanas (son pequeñitas y sin semillas)

Un trozo de foie (mi-cuit ) cortado en dados; ha de ser bueno para que no se deshaga

30 bolitas de pimienta rosa + - , machacadas en mortero

Huevo y pan rallado para rebozar

Aceite abundante para freír (luego se cuela y sirve para otras recetas)

Preparación

  • Pelar las patatas y triturar bien en Thermomix o en otro robot, añadir las pasas, la sal y la pimienta machacada, mezclar bien, ha de quedar una masa mas bien seca pero si es excesivo se puede añadir un poco de leche.
  • Se van haciendo bolas con el puré y cuando ya tenemos la bola formada se hace un hoyo en el cual introducimos un dado de mi-cuit y cerrar con el mismo puré.
  • Se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se sacan sobre papel absorbente.
  • Servir calientes con una salsa de yogur. Solas también están ricas.

Fotos

Croquetas de patata y foie, foto 1Croquetas de patata y foie, foto 2


Comentarios de los miembros:

07/12/2015

Una receta excelente como no tengo termomik la hare en la batidora

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LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 07/12/2015

MMMMMMMMM!!!

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