Petitchef

Croquetas de patata y foie

Aperitivo
4 porciones
20 min
15 min
Fácil
Receta de una deliciosas croquetas perfectas para un aperitivo.

Ingredientes

4

Preparación

  • Hacemos el puré de patatas; para ello cuece las patatas enteras con piel y cuando estén cocidas quítales la piel y triturar bien en Thermomix o en otro robot, añadir las pasas, la sal y la pimienta rosa (machacada en el mortero), mezclar bien, ha de quedar una masa más bien seca pero si es excesivo se puede añadir un poco de leche.
  • Cortamos el foie mi cuit en dados; ha de ser bueno para que no se deshaga. Se van haciendo bolas con el puré y cuando ya tenemos la bola formada se hace un hoyo en el cual introducimos un dado de mi-cuit y cerrar con el mismo puré.
  • Se pasan, en este orden, por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se sacan sobre papel absorbente.
  • Servir calientes con una salsa de yogur. Solas también están ricas.

Observaciones:

El aceite usado, luego se cuela y sirve para otras recetas.

Fotos

Croquetas de patata y foie, foto 1
Croquetas de patata y foie, foto 2

Preguntas:

Que es cuit

Responder Petitchef:

El foie es el hígado, cuando hablamos de foie normalmente nos referimos al hígado de pato o de la oca. Y cuando hablamos de foie mi cuit se refiere a que está semicocido, es decir pasteurizado.

Que es foie

Responder Petitchef:

El foie es el higado, cuando hablamos de foie normalmente nos referimos al hígado de pato o de la oca.



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Comentarios de los miembros:

07/12/2015

Una receta excelente como no tengo termomik la hare en la batidora

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LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 07/12/2015

MMMMMMMMM!!!

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