Croquetas de patata y foie

Aperitivo
Fácil
35 min
855 Kcal

Receta de una deliciosas croquetas perfectas para un aperitivo.

Ingredientes

4
Costo estimado: 24.14 (6.04€/porción)

Preparación

Preparación20 min
Cocción15 min
  • Hacemos el puré de patatas; para ello cuece las patatas enteras con piel y cuando estén cocidas quítales la piel y triturar bien en Thermomix o en otro robot, añadir las pasas, la sal y la pimienta rosa (machacada en el mortero), mezclar bien, ha de quedar una masa más bien seca pero si es excesivo se puede añadir un poco de leche.
  • Cortamos el foie mi cuit en dados; ha de ser bueno para que no se deshaga. Se van haciendo bolas con el puré y cuando ya tenemos la bola formada se hace un hoyo en el cual introducimos un dado de mi-cuit y cerrar con el mismo puré.
  • Se pasan, en este orden, por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se sacan sobre papel absorbente.
  • Servir calientes con una salsa de yogur. Solas también están ricas.

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Consejos y trucos

El aceite usado, luego se cuela y sirve para otras recetas.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g
Calorías: 855Kcal
  • Carbohidratos: 42.5g
  • Grasa total: 67.5g
  • Grasa sat.: 23.2g
  • Proteínas: 16.1g
  • Fibras: 6.5g
  • Azúcar: 9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 32
Información nutricional para 1 porción (280g)
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Preguntas

Que es cuit

El foie es el hígado, cuando hablamos de foie normalmente nos referimos al hígado de pato o de la oca. Y cuando hablamos de foie mi cuit se refiere a que está semicocido, es decir pasteurizado.

Que es foie

El foie es el higado, cuando hablamos de foie normalmente nos referimos al hígado de pato o de la oca.

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Comentarios

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anonymous

Una receta excelente como no tengo termomik la hare en la batidora

abuso
LaCocinaDeAdita

LaCocinaDeAdita

MMMMMMMMM!!!

abuso