Petitchef

Croquetas de patata y foie

Aperitivo
4 porciones
20 min
15 min
Fácil
Receta de una deliciosas croquetas perfectas para un aperitivo.

Ingredientes

Número de partes: 4
500 gr de puré de patata

1 cucharadita de sal

1 puñado de pasas sultanas (son pequeñitas y sin semillas)

1 trozo de foie (mi-cuit)

30 bolitas de pimienta rosa

huevo

pan rallado

aceite abundante para freír

Preparación

  • Hacemos el puré de patatas; para ello cuece las patatas enteras con piel y cuando estén cocidas quítales la piel y triturar bien en Thermomix o en otro robot, añadir las pasas, la sal y la pimienta rosa (machacada en el mortero), mezclar bien, ha de quedar una masa más bien seca pero si es excesivo se puede añadir un poco de leche.
  • Cortamos el foie mi cuit en dados; ha de ser bueno para que no se deshaga. Se van haciendo bolas con el puré y cuando ya tenemos la bola formada se hace un hoyo en el cual introducimos un dado de mi-cuit y cerrar con el mismo puré.
  • Se pasan, en este orden, por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se sacan sobre papel absorbente.
  • Servir calientes con una salsa de yogur. Solas también están ricas.

Observaciones:

El aceite usado, luego se cuela y sirve para otras recetas.

Fotos

Croquetas de patata y foie, foto 1Croquetas de patata y foie, foto 2

Preguntas:

Que es cuit

Responder Petitchef:

El foie es el hígado, cuando hablamos de foie normalmente nos referimos al hígado de pato o de la oca. Y cuando hablamos de foie mi cuit se refiere a que está semicocido, es decir pasteurizado.

Que es foie

Responder Petitchef:

El foie es el higado, cuando hablamos de foie normalmente nos referimos al hígado de pato o de la oca.




Comentarios de los miembros:

07/12/2015

Una receta excelente como no tengo termomik la hare en la batidora

(0) (0) Abuso
LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 07/12/2015

MMMMMMMMM!!!

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Croquetas de queso raclette y patata
Croquetas de queso raclette y patata
4 porciones
35 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Croquetas de jamón por picador
Croquetas de jamón por picador
20 porciones
1h5m
Fácil
4.5 / 5
Receta Croquetas de macarrones con jamón y queso
Croquetas de macarrones con jamón y queso
2 porciones
32 min
Medio
4.5 / 5
Receta Croquetas de gambas y patata
Croquetas de gambas y patata
15 porciones
35 min
Fácil
Receta Croquetas de patata con chutney de mango
Croquetas de patata con chutney de mango
2 porciones
45 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Croquetas de patata y chorizo
Croquetas de patata y chorizo
7 porciones
50 min
Fácil
3.8 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Croquetas, top recetas que no puedes perderte!Croquetas, top recetas que no puedes perderte!12 recetas esenciales para fanáticos de la patata12 recetas esenciales para fanáticos de la patataEl ladrón de croquetas. De Pedro Riera. AnayaEl ladrón de croquetas. De Pedro Riera. Anaya¿Sabes en qué se diferencian la batata y la patata?¿Sabes en qué se diferencian la batata y la patata?

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es tu plato italiano favorito?
Voto