Petitchef

Croquetas de foie con mermelada de pimiento de piquillo

Aperitivo
4 porciones
45 min
30 min
Fácil
807 Kcal

Ingredientes

4
Costo estimado: 4.28 (1.07€/porción)

Preparación

  • En un sart, fundir la mantequilla y hacer asar la harina.
  • Mezclar la leche con la nata. Después añadiremos poco a poco la mezcla, removiendo constantemente para que quede una masa sin grumos.
  • Ahora añadimos la sal, de la pimienta y la moscada según el gusto. Mientras que bechamel es cocido, cortar el hígado en dedales.
  • Cuando la masa esté lista la retirar de fuego y cuando temple le añadir el foie. Enfriamos unas horas en la nevera. La sacamos, cortamos en cuadrados y las rebozamos con pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
  • Freímos las croquetas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren y acompañamos con la mermelada. Cocemos los pimientos del piquillo junto con el azúcar y el caldo que traen unos 10 minutos a fuego suave. Trituramos y está listar.

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Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (388g)
Calorías: 807Kcal
  • Carbohidratos: 60.9g
  • Grasa total: 55.7g
  • Grasa sat.: 37.5g
  • Proteínas: 13.7g
  • Fibras: 2.5g
  • Azúcar: 31.5g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 37
Vegetariano
Sin huevo

Preguntas:






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