Tortellini con bechamel al roquefort

Ingredientes

• 200 gramos de tortellini (rellenos de espinacas y ricota)
• Leche
• Harina
• Nuez moscada
• Cebolla
• Sal
• Aceite
• Starlux
• Un trocito de queso Roquefort

Preparación

• En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorradita de aceite. Cuando empiece a hervir introducimos los tortellini y removemos para que no se peguen. Cuando se hayan cocido al dente, los escurrimos. Reservamos en la cazuela.
• En una sartén ponemos aceite y agregamos una cucharada de harina. Removemos para quitarle el sabor a harina cruda y vertemos leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Añadimos sal, starlux, nuez moscada y el trocito de queso roquefort. Dejamos que hierva muy suave todo junto para que se deshaga el queso y probamos de sal. Servimos la salsa por encima de los tortellini.

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