Petitchef

Caldo de pollo con tortellini

Plato
3 porciones
10 min
15 min
Fácil
Si os sobran tortellini hervidos de otra preparación o se os cuecen demasiado no los tiréis, podéis aprovecharlos para hacer un plato de sopa.

Ingredientes

Número de partes: 3

Para el caldo de pollo (receta base):

1 Carcasa de pollo


1 rama de apio grande

1 chirivía (o un trozo si es muy grande)


1 puerro (la parte verde también)


1 1/4 l. de agua

Sal


Añadir a la base:

Un trozo de costilla de cerdo (200 g)

Un trozo de falda de ternera (200 g)

Un hueso de jamón de caña curado en sal (blanco)

3/4 l más de agua mineral

Tortellinis cocidos (que me sobraron de otra receta)

Preparación

  • Paso 1 - Caldo de pollo con tortellini
    Para el caldo base:

    Poner en una olla todos los ingredientes lavados y cortados a trozos regulares. Cubrir con agua fría Hervir a fuego lento durante 3/4 de hora. Colar. Ya tenéis un caldo de pollo casero para utilizar como base para vuestras sopas, o para tomar solo.
  • A la base anterior, añadir el reso de ingredientes y hervir por espacio de 1 1/2 h. a fuego lento. Colar, enfriar y desengrasar el caldo.
  • Como tenía unos pocos tortellini de carne los utilicé para dar otro aspecto al plato.
    Hervir los tortellini el tiempo que os indique el fabricante. Y listo para servir bien caliente.
    Al igual que en la sopa de pollo, se puede desmigar la carne de los huesos y servir con la sopa.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

I1970, 05/03/2018

Con esos ingredientes saldrá un caldo oscuro

(0) (0) Abuso
09/04/2014

Delicioso

(0) (0) Abuso
25/01/2014

Buena idea delicioso

(0) (0) Abuso
24/01/2014

SUPERDELICIOSO,GRACIAS.

(0) (0) Abuso
CONLANEVERAVACIA
CONLANEVERAVACIA, 24/01/2014

Una buena idea para aprovechar los tortellini. felicidades se ve delicioso

(0) (0) Abuso
24/01/2014

Facil y deli!!!

(0) (0) Abuso
24/01/2014

Gracias por sus explicaciones sobre tan exquisitas recetas

(0) (0) Abuso
24/01/2014

¿esto es una receta?

(0) (0) Abuso

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