Petitchef

Croquetas de berenjenas y gambas

Otro
3 porciones
15 min
10 min
Fácil
Unos ingresos muy originales y muy cuscurrantes!

Ingredientes

Número de partes: 3
350 g de las gambas

1 cebolla media

1 gran berenjena

1 vidrio de coñac

un poco de aceite


Para bechamel:

6 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de harina

2 verres de leche

una sal y una pimienta


Para hacer las albóndigas:

uno aceite de oliva inépurée extra

un huevo pegado

migajas de pan

Preparación

  • Las berenjenas se hacen cortar los cabellos y se cortan en pequeños pequeños cubos, salpimentan y se reservan; la cebolla también se rompe y se fríe en un sart con la berenjena en un poco de aceite. Cuando son hechas ellos deslizan un bien y se reservan.
  • En otro sart un poco de aceite se pone, como para tortilla, y cuando él es caliente las gambas son atacadas, pero solamente girado y girado. Añadimos el vidrio de coñac y flambean.
  • Las gambas se hacen cortar los cabellos y si son grandes troceas.
  • Sobre el zumo del flambeado las cabezas y las conchas se ponen, se añade la leche y los pega con la batidora, se cuela y se reserva.
  • Enfriarse en una bandeja, las albóndigas se forman, ellos pasan por huevo y migajas de pan y se rizan poco a poco en el aceite de oliva abundante que es muy caliente.Salvaciones.

Preguntas:






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