Berenjenas rellenas de atún y gambas

Name: Berenjenas rellenas de atún y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; Aceite de oliva; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 latas de atun; 200 gr de gambas peladas; sal y pimienta molida; Queso para gratinar

Plato

Fácil

35 min

909 Kcal

Ingredientes

2 berenjenas
Aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
2 latas de atun
200 gr de gambas peladas
sal y pimienta molida
Queso para gratinar

Costo estimado: 8.03€ (8.03€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y las ponemos en una fuente de horno, las rociamos con un poco de aceite de oliva y las metemos al microondas unos 10 minutos hasta que veamos que la pulpa esté blanda.
Las vaciamos reservando la pulpa para añadirsela al relleno.
En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla troceada y el diente de ajo.

Cuando esté la cebolla transparente añadimos la pulpa reservada de la berenjena, sal y pimienta y seguimos pochando.
A continuación añadimos el atún y las gambas peladas y lo dejamos hacerse un poco.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla, ponemos sobre ellas el queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.