Ventresca de atun con caponata de berenjenas a la siciliana

Ingredientes

• 2-3 berenjenas según tamaño
• 400 g tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 1 poquito de apio
• algunas aceitunas
• un puñado de alcaparras
• sal
• pimienta
• un poco de albahaca
• orégano
• aceite de oliva
• un chorrito de vinagre suave y sal.
• Una buena ventresca de atún escurrida de aceite y escamas de sal negra para acompañar finalmente.