Berenjenas rellenas de atún

Name: Berenjenas rellenas de atún
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 Berenjenas; 2 Cebollas; 2 latitas de atún; Salsa de tomate; Queso rallado; Sal, nuez moscada, pimentón; Opcional: Pimientos de piquillo

Plato

Medio

30 min

Ingredientes

2 Berenjenas
2 Cebollas
2 latitas de atún
Salsa de tomate
Queso rallado
Sal, nuez moscada, pimentón
Opcional: Pimientos de piquillo

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Quitar el tallo a las berenjenas, lavarlas muy bien, partirlas por la mitad a lo largo.

Ponerlas en un recipiente con leche, durante al menos una media hora con la parte interna en contacto con la leche, para eliminar el amargor.
Se escurren un poco. En la parte blanca se hacen unas incisiones, con cuidado de no romper la piel, con un cuchillo.

Se pone un poco de sal, aceite y unas gotas de agua, se envuelven las mitades de berenjena en papel transparente y al microondas.
Poner en el micro durante 10 minutos a potencia máxima. Comprobar según cada micro.

Con cuidado ir sacando la pulpa de las berenjenas, para no romper la piel, reservar.
Hacer un sofrito en la sartén con la cebolla en trocitos, la pulpa de las berenjenas, un poco de salsa de tomate, atún escurrido, sal, nuez moscada, pimentón.
Se rellenan las berenjenas con el sofrito anterior y se pone por encima el queso rallado,o en lonchas o bechamel. Se ponen a gratinar.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

MMluz

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Comentarios

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4.39/5, 31 votos 1 comentario

anonymous

28/06/2011

Muy buena esta receta,facil,sencilla y muy rica

abuso