Petitchef

Croquetas de berenjenas y gambas

Aperitivo
9 porciones
35 min
2 horas
45 min
Fácil
193 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 9



perejil picado

2 dientes de ajo

300 grs de gambas peladas

1 pastilla de avecren

pan rallado

huevos

Harina (sobre 100 g)

1 litro de leche

pimienta

aceite de girasol

sal

Preparación

  • Cortamos las zanahorias, las berenjenas y la cebolleta en trozos pequeños.Ponlas a rehogar con un poco de sal y un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio, para que se vayan pochando poco a poco. Luego pica el perejil y añádeselo, junto con las gambas descongeladas.
  • Una vez todo bien pochado, viértelo en un escurridor y deja que suelte todo su jugo. Rerservalo.En la misma sartén, vertemos la leche y el jugo de las verduras reservado, junto con una pastilla de avecren desmenuzada. Salpimentamos.
  • Cuando llegue a ebullición, vamos agregando la harina tamizada,removiendo sin parar con unas varillas para evitar que se nos formen grumos.Una vez conseguido el espesor deseado de la bechamel, probamos de sal y rectificamos si es preciso.
  • Retiramos del fuego, mezclamos todas las verduras con la bechamel, y la colocamos en una fuente para que se vaya enfriando a temperatura ambiente.Una vez templada, la metemos en la nevera para que se enfríe y se solidifique del todo.
  • Pasadas dos o tres horas, tomamos porciones de masa y les damos forma con las manos.Batimos los huevos,las rebozamos en ellos y luego las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite bien caliente.Una vez doraditas las colocamos encima de papel absorvente, y ya solo nos queda servirlas luego en una fuente indicada para llevar a la mesa y comer.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (232g)
Calorías: 193Kcal
  • Carbohidratos: 23.5g
  • Grasa total: 4g
  • Grasa sat.: 1.4g
  • Proteínas: 14.5g
  • Fibras: 2.2g
  • Azúcar: 7.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Fotos

Croquetas de berenjenas y gambas, foto 1
Croquetas de berenjenas y gambas, foto 2
Croquetas de berenjenas y gambas, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

25/02/2016

PA K KIERES SBER ESO JAJA SALU2, PQ YO NO SOY 100TIFIKO

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Milasaura, 25/11/2018

El avecrem de pollo,pescado...?

(0) (0) Abuso
Marian, 21/11/2018

Las haré el fin de semana

(0) (0) Abuso
OscarSoriano78
OscarSoriano78, 21/11/2018

Seguro que esta bueno pero yo lo voy a probar sin pimienta.

(0) (0) Abuso
nikonmar, 21/11/2018

La explicación no es muy clara deja lagunas para poder enterder bien como hacerlo

(0) (0) Abuso
17/11/2016

Wow!!

(0) (0) Abuso
09/04/2015

Cuantos hiuevos

(0) (0) Abuso
Candia, 27/03/2015

Muy bonita receta y asi al estilo me gustan probarlas gracias

(0) (0) Abuso
24/03/2015

Wuauo se me abre la boca riquisimo gracias

(0) (0) Abuso
24/03/2015

WAOOOOOOO! me parece bien la dinamica de la receta....!

(0) (0) Abuso

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