Croquetas de merluza y gambas

Name: Croquetas de merluza y gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: 3 rodajas grandes de merluza del pincho; 1 platito de postre de gambas; 1 paquetito de palitos de cangrejo pescanova; cebolla; harina; leche; sal; huevo,pan rallado y harina; aceite para freir

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Aperitivo

Fácil

55 min

Ingredientes

3 rodajas grandes de merluza del pincho
1 platito de postre de gambas
1 paquetito de palitos de cangrejo pescanova
cebolla
harina
leche
sal
huevo,pan rallado y harina
aceite para freir

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Cocemos la merluza, la limpiamos de piel y espinas y desmigamos en un plato. Picamos la cebolla con la picadora y reservamos. Descongelamos las gambas y los palitos de cangrejo.Los palitos los picamos en la picadora, las gambas las troceamos a mano con un cuchillo.
En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse añadiremos las gambas troceadas y sofreimos un poquito. Después añadiremos la merluza y los palitos de cangrejo. Removemos bien para que se integre todo y ponemos unas 8-10 cucharadas de harina de golpe.
Vamos poniendo poco a poco la leche y removiendo sin parar hasta conseguir la textura deseada. Eso va en gustos, si os gustan las croquetas más sueltas,poneis más leche.
Volcamos la masa en una fuente y dejamos enfriar. Normalmente la hago de un día para otro, pero podeis tomarlas el mismo día. Cuando la masa esté bien fria, hacemos unas bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en abundante aceite y a disfrutar.