Berenjena rellena de mascarpone, gambas y espinacas.

Name: Berenjena rellena de mascarpone, gambas y espinacas.
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 berenjena; 125 g de queso mascarpone; 3 dientes de ajo; 125 g de gambas peladas; Dos puñaditos de espinacas frescas; Queso rallado; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Media cucharada de salsa napolitana

Plato

Fácil

1 hora

242 Kcal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Hacerle unos cortes a la berenjena, poner un poquito de sal por encima y aceite de oliva.
Meter al microondas 5 minutos a potencia máxima.Y sacar la carne con ayuda de una cuchara.
Dorar los ajos con un poco de aceite.Incorporar las gambas.
Enseguida añadimos las espinacas cortadas y las rehogamos un poquito.
Añadimos la carne de las berenjenas picada y el mascarpone, y salpimentamos al gusto.
Añadir un poquito de salsa napolitana.Rellenar las berenjenas y cubrirlas con queso rallado.Y gratinar unos minutos.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 242Kcal

Carbohidratos: 11.7g
Grasa total: 27.3g
Grasa sat.: 15.3g
Proteínas: 15.8g
Fibras: 3.3g
Azúcar: 5g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Información nutricional para 1 porción (237g)

Sin huevo

BBego 1

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Ingredientes