Petitchef

Croquetas de berenjena riquísimas

Croquetas de berenjena suaves y deliciosas.
Aperitivo
20 porciones
20 min
8 horas
15 min
Medio

Video

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Ingredientes

20

Preparación

  • Pelamos las berenjenas y las cortamos en cuadraditos pequeños. Los ponemos en un recipiente cubiertos de agua fría y reservamos.
  • En una sartén ponemos aceite y freímos una cebolla picada. Salamos. Cuando esté frita incorporamos las berenjenas peladas y troceadas. Dejamos que se fría todo junto. Retiramos y reservamos.
  • En la sartén de haber frito la cebolla y la berenjena, ponemos un poco más de aceite y una nuez de mantequilla. Agregamos 4 cucharadas de harina y rehogamos bien para cocinarla.
  • Añadimos leche hasta formar una pasta espesita y no dejaremos de remover. Añadimos sal y starlux. Si vemos que la pasta se queda muy espesa agregamos más leche.
  • Incorporamos la cebolla y la berenjena y espolvoreamos con nuez moscada. Sabremos que la masa está lista cuando se despegue por completo de la sartén. Probamos de sal. La sacamos a una fuente y la cubrimos con papel film.
  • Una vez fría hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite bien caliente. Las sacamos a unplato con papel absorbente.


Fotos

Croquetas de berenjena riquísimas, foto 1
Croquetas de berenjena riquísimas, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

graciela_s2019, 10/06/2020

Me gustan otra manera de hacer las berenjenas las voy a preparar gracias

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Respuesta Petitchef:

Esperamos que te guste muchísimo. Un saludo! :)


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