Croquetas de lentejas

Ingredientes

• 300g de lentejas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• comino y pimienta negra
• 1 huevo
• pan rallado
• sal y aceite

Preparación

• En primer lugar, coceremos las lentejas en una olla con una pizca de sal y aceite. Podeis cocinarlas con una hoja de laurel para darles buen sabor.
• Mientras haremos un sofrito con la cebolla, el ajo y el perejil picados, el comino y la pimienta.
  
  Cuando estén las lentejas, las añadiremos al sofrito y cocinaremos juntos un buen rato, para que se cojan bien los sabores.
• Lo batiremos todo bien, o lo pasaremos por la picadora.
  
  Lo colocaremos en un cuenco y lo dejaremos reposar, tapado unas 2 horas.
• Haremos las bolitas, las pasaremos por el huevo y las rebozaremos en el pan rallado, y las iremos friendo poco a poco.

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