Croquetas dulces de horchata y fartons

Ingredientes

• tres fartons
• medio litro de horchata
• seis cucharadas colmadas de harina de maíz , Maicena
• azúcar y canela molida para rebozar
• harina para rebozar
• huevo para rebozar

Preparación

• Deshacemos en el medio litro de horchata las cucharadas de maicena, bien disueltas.
• Ponemos a calentar en el fuego , removiendo sin parar hasta que empiece a espesar.Desmenuzamos los fartons y los añadimos.
• Cuando consideremos que está espesando ya y tenemos una especie de pasta de croquetas, retiramos del fuego y ponemos en una fuente a enfriar.
• Formamos croquetas, podemos añadir más fartons si queremos darle más cuerpo, las pasamos por harina y huevo y freimos.
• Las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y las pasamos por azúcar y canela molida.
• Se pueden servir frías o tibias, a gusto de cada cual. Con una mistelita están deliciosas.

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