Rollitos impostores de foie gras

Ingredientes

• Pan bimbo (Falsarius usa pan sin corteza que es el más adecuado para hacerlo, pero yo no tenía a mano y usé el de toda la vida)
• Cebolla frita (tipo IKEA. A mi me gusta hacerla yo misma)
• Foie gras
• Reducción de vinagre de Módena (Yo usé reducción de Pedro Ximenez)

Preparación

• Cebolla tipo IKEA.
  Picamos la cebolla en cuadaritos pequeños y la pasamos por maizena. Con un colador quitamos el exceso de harina y freímos en aceite bien caliente. Ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Montaje del aperitivo.
  Quitamos la corteza al pan bimbo en caso de que la tenga con un cuchillo y pasamos un rodillo por encima de la rebanada para compactarla y evitar que se rompa al enrollarla. Untamos bien de foie gras, enrollamos y cortamos a la mitad. De cada rebanada te salen dos rollitos. Los colocamos en el plato, echamos la cebolla en la parte superior y lo regamos al gusto con la reducción de Módena o Pedro Ximenez
• Fuente : http://lasrecetasdemasero.blogspot.com.es/

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