Proteína

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• Carne de cerdo
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• Pescado y marisco
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Bocartes (también llamados boquerones y anchoas) en cazuela y lo que me dejó papá noel

Plato Medio 15 min 15 min

Ingredientes: Bocartes (serían unos 30) 2 cebollas 2 pimientos rojos 5 dientes de ajo ramas de tomillo fresco 1 vaso de agua 2 cucharadas de harina una bolsa de...

Sopa de pescado y marisco al estilo de mi madre

Plato Difícil 1 h 30 m 248 kcal

Ingredientes: 2 calamares pequeños 1/2 kg de mejillones 400 g de gambas 2 l de fumet de pescado 1 cebolla 2 tomates maduros 1 diente de ajo 2 huevos...

Guisado madrileño

Plato Fácil 45 min 497 kcal

Ingredientes: 700 g de ternera para estofar 4 patatas medianas 1 cebolla 1 cabeza de ajos 1 pimiento rojo 1 hoja de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva 1...

Receta de judías verdes salteadas a la pimienta de szechuan

Plato Fácil 35 min 25 min

Ingredientes: Judías verdes 150 g Setas y pimientos Salsa de soja Una pizca de sésamo Pimienta de Szechuan Sal Aceite de Oliva Unos filetes de atún Salsa...

Nécoras cocidas

Plato Fácil 30 min 30 min

Ingredientes: Nécoras agua sal laurel

Falda de ternera con surtido de setas al pedro ximénez

Plato Fácil 30 min 332 kcal

Ingredientes: 1 falta de ternera cortada en filetes gordotes 1 surtido de setas, si no las tenemos frescas, congeladas las hay y aceptables cebolla aceite sal...

Bassa a la mantequilla...

Plato Fácil 30 min 20 min

Ingredientes: 4 u Filete de Bassa o similar 1/2 taza Harina blanca 2 u Limón 1/4 Perejil c/n Sal y Pimienta 2 cuch Alcaparras 8 cuch Mantequilla c/n Aceite para...

Turbantes de lenguado rellenos de gambas a la papillote

Plato Fácil 30 min 519 kcal

Ingredientes: 8 filetes de lenguado o fletán 32 gambas cocidas y peladas 1/2 vaso de vino blanco seco 2 cebollas 4 tomates grandes maduros 100 g de azúcar...

Solomillo de cerdo relleno de higos

Entrante Fácil 30 min 10 min

Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 200 g de higos secos una copa de licor Sal y pimienta

Crêpes rellenos de brandada de bacalao y algunas reflexiones...

Entrante Fácil 35 min 946 kcal

Ingredientes: 125 grs de harina 2 huevos 250 grs de leche 20 grs de mantequilla dorada 3 grs de sal 400 grs de bacalao desmigado 200 ml de aceite de oliva suave...

Coulibiac de salmón

Plato Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: Para el salmón: 1 filete de salmón de 1 kg sin espinas 1/2 taza de arroz cocido 2 bandejas de champiñones 2 chalotas en brunoise ( la última vez lo...

Pastel de jaiba

Aperitivo Fácil 15 min 10 min

Ingredientes: 1 kg de jaiba 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de paprika 4 yemas 3 tazas de crema 1 taza de parmesano 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza...

Medallones de foie con shiitake al aceite de trufa negra

Plato Fácil 30 min 1096 kcal

Ingredientes: Trufa Negra Aceite de Oliva suave Medallones de foie fresco (previamente congelado) Setas Shitake Sal Maldon

Morcilla de pescuezo de gallina (cartago)

Plato Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: 8 Pescuezos de gallina con la cabeza, pelados. Guiso: 2 Tazas de papa cocida y picada en fino. 2 Tazas de arroz cocido. 1 Taza de arvejas...

Arroz de pagès con calamares en conserva

Plato Fácil 25 min 30 min

Ingredientes: 400 g de arroz 2 latas de calamares rellenos en lata 2 latas de calamares en su tinta 150 g de salchichas 1 l de agua 1 cebolla mediana 1 pimiento...

Arroz de mariscos guajira

Plato Fácil 10 min 45 min

Ingredientes: 1 libra de arroz ½ libra de tortuga ½ libra de robalo ½ libra de langosta ½ libra de pulpo ½ libra de caracol 2 bolsas de camarón 2 tallos de...

Lomo mechado con frutas escarchadas y huevo hilado santa teresa. paso a paso.

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: Cinta de lomo de cerdo Frutas escarchadas 2 cebollas 3 dientes de ajo Sal Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de azúcar 1 vasito de coñac 1...

Rollitos de tortilla con queso y salmón

Aperitivo Fácil 45 min 21 kcal

Ingredientes: huevos salmón ahumado queso crema

Arroz con mejillones y langostinos (fc)

Plato Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: 200 g de arroz 12 langostinos unos cuantos mejillones congelados pimiento verde y rojo congelado cebolla congelada un puñado de guisantes aceite...

Cogollos braseados al horno / coeurs de laitues braisées au four

Plato Fácil 35 min 147 kcal

Ingredientes: 8 cogollos de lechuga. 3 lonchas de bacon ahumado. queso mimolette al comino. sal-pimienta. aceite de oliva virgen extra.

Pasta de ajo del oso a la crema con verduras y setas

Plato Fácil 40 min 725 kcal

Ingredientes: 400 g de Pasta al Ajo del Oso Verduras variadas 1 Ajo laminado Aceite Sal Albahaca fresca Queso fresco de cabra

Rape al pimentón

Plato Fácil 35 min 25 min

Ingredientes: 2 rapes medianos 1 puerro 1 cebolleta 1 tomate un puñado de guisantes tiernos 2 patatas de cocer medianas 1 hoja de laurel sal un poco de perejil...

Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas

Plato Fácil 30 min 430 kcal

Ingredientes: 1,200 kg de costilla de ternera 500 g de uvas de moscatel 3 patatas medianas Aceite de oliva virgen extra Sal

Solomillo al tomillo

Plato Fácil 40 min 30 min

Ingredientes: 1 Kg de solomillo de cerdo ibérico 6 dientes de ajos grandes 1/2 cebolla aceite de oliva sal pimienta 2 ó 3 ramitas de tomillo 1/2 copa de vino...