Guisado madrileño

Name: Guisado madrileño
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g de ternera para estofar; 4 patatas medianas; 1 cebolla; 1 cabeza de ajos; 1 pimiento rojo; 1 hoja de laurel; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre; Pimienta en grano; sal

Plato

Fácil

45 min

497 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Cortamos la carne en dados medianos;pelamos y picamos la cebolla;pelamos las patatas y hacemos bolitas con una cucharita parisiene cortamos el pimiento rojo en tiras.
Freimos la carne en una cazuela con un poco de aceite; cuando esté dorada incorporamos la cebolla ,la cabeza de ajos entera ,el laurel, el perejil, el tomollo y unos granos de pimienta,salamos y añadimos el aceite y el vinagre tapamos la cazuela y mantenemos unos 10 minutos a fuego suave hasta que la ternera esté tierna.
En una sartén freímos las patatas y el pimiento rojo;retiramos con la espumadera y se lo añadimos a la carne ,dejamos cocer otros 5 minutos.