Morcilla de pescuezo de gallina (cartago)

Ingredientes

• 8 Pescuezos de gallina con la cabeza, pelados.

Guiso:

• 2 Tazas de papa cocida y picada en fino.
• 2 Tazas de arroz cocido.
• 1 Taza de arvejas chiquitas cocidas.
• 1 Taza de chicharroncitos de piel de gallina fritos.
• 1 Taza de chicharroncitos de cerdo picados.
• 1 Taza de carníta de las alas cocidas y picadas.
• 2 Tazas de hogao.
• 2 Cucharadas de poleo, yerbabuena, albahaca, perejil liso, cilantro cimarrón, pica¬dos finamente.