Caldo de verduras y gallina casero

Ingredientes

• Las verduras que te apetezcan.
• En este caso utilicé cebolla blanca, ajo, patata, cebolleta roja, puerro, apio, zanahoria, berenjena, calabacín, pimiento rojo y tomate.

Un cuarto de gallina:

• Hierbas aromáticas al gusto,
• Aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación

• - Picamos las verduras en daditos.
  
  - Doramos el cuarto de gallina. Ver foto superior. Reservamos.
• - Doramos el ajo y las cebollas.
  
  - Añadimos el resto de verduras y le damos un par de vueltas, que se salteen un poco.
• - Añadimos la gallina.
  
  - Salpimentamos y añadimos las hierbas aromáticas. Removemos.
• - Añadimos agua al gusto. Dependiendo del grado de concentración que desees en el caldo.
  
  - Dejamos al chupchup durante unos 40 minutos como mínimo.
• Colamos bien.

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