Caldo de verdura diet - light - hipocalorica

Ingredientes

• calabaza de anco o coreana
• zapallito redondo o calabacín verde o de tronco
• cebolla
• cebolla de verdeo,
• morrón o pimiento rojo
• coliflor
• zanahoria
• chauchas rolliza o japonesa o judías
• 2 varas de apio
• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas de perejil con tallo y hojas
• 2 hojas de laurel
• sal
• pimienta a gusto
• 1 pizca de comino
• 1/2 cucharadita de café de semillas de coriandro

Preparación

• Lavo bien las verduras, las peso y las corto en juliana. A los dientes de ajo los corto en rebanadas finas. Los coloco dentro de la cacerola y la cubro con agua, más o menos 3 litros y medio de agua.
• Lo llevo al fuego máximo y cuando rompe el hervor, bajo la llama a mínimo.
  En este momento es cuando salpimento, agrego las hojas de laurel, el comino y el coriandro.
• Cada tanto voy removiendo con la espátula para controlar que toda la verdura esté cocida. Más o menos me llevó 45 de minutos de cocción.

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