Caldo de pata de res - ecuatoriano

Name: Caldo de pata de res - ecuatoriano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pata de res; 2 ramas de cebolla blanca; 1 rama de perejil; 1/2 taza de cebolla blanca picada; 2 cucharadas de culantro picado; 3 cucharadas de aceite; 4 onzas de maní tostado y molido; 1/4 de litro de leche; 1 libra de mote cocido; Achiote, sal y comino molido al gusto

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lavar y limpiar muy bien la pata, ponerla en una olla de presión junto con las ramas de cebolla y la rama de perejil. Agregar el agua necesaria sin añadir y cocinarla hasta que la carne este blanda.
En otra olla, refreír la cebolla picada, el culantro, el aceite, el achiote, sal y comino. Agregar la leche y el maní, luego el caldo de pata previamente cernido.
Tapar la olla y dejar cocinar durante 20 minutos.Picar la pata en trozos pequeños y agregarlos al caldo. Servir caliente.