Petitchef

Alubias blancas con berza de la huerta

Plato
2 porciones
15 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
400 g de alubias blancas pequeñas. Aquí se utilizan mucho para preparar el cocido montañés. Suelen ser de la zona y apenas tienen piel. Son muy suaves.

500 g de berza




sal

aceite de oliva virgen extra

pimentón dulce

2 dientes de ajo

1 morcilla de arroz

Preparación

  • La noche anterior ponemos las alubias a remojo, bien lavadas, junto a las zanahorias, el puerro y la cebolla.
  • Al día siguiente las ponemos a fuego. El agua rebasará las alubias unos dos dedos. Cuando empiecen a hervir las "asustamos" con agua fría para que pare el hervor.
  • Bajamos el fuego y dejamos que vuelvan a hervir y se hagan despacio.
  • Mientras se hacen, lavamos y picamos la berza y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, en otra cazuela.
  • Dejamos que se hagan media hora. Cuando las alubias estén hechas, retiramos la cebolla, el puerro y las zanahorias y añadimos la berza y dejamos que se haga todo junto media hora mas.
  • Preparamos un refrito: En una sartén echamos un poco de aceite añadimos dos dientes de ajo en láminas, cuando estén doradas retiramos la sartén del fuego y ponemos una cucharada de pimentón. Revolvemos bien y echamos sobre el guiso.
  • Servir muy caliente.

Preguntas:






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