Con un punado de coles, se retira el tronco y se cortan en julienne y en pequeños pedazos, y se ponen a secar en agua hirviendo.
Utilizar la mitad de las coles, para el fabada, los otros congelarlos por otra vez. En el pote rápido, se ponen los fabas, puestos en remojo de la noche anterior,
Se ponen el chorizo, el tocino, la morcilla, la patata en grandes pedazos, y las coles, una cucharada de chimichurri, sal al gusto, se está cubierto con agua, y al fuego, cuando se subirá el pico se baja el fuego, y 20 minutos.
Chimichurri: poner en la picadora, el pimiento rojo y verde, el ajo puerro, la cebolla, el ajo y el perejil, lo pincha pequeño, lanza un chorro de aceite de oliva, y lo pone en una caja y al refrigerador.
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