Petitchef

Pote de berzas:

Plato
1 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
Un manojo de Berzas


Aceite de oliva



Lacón (previamente desalado)

Tocino ibérico

1 cucharada de Pimentón (del bueno..)

Sal

Preparación

  • Poner a cocer en la olla el compango (embutido..) el mío era casero con lo que cuantos menos aderezos lleve mucho mejor. También se puede desgrasar un poco antes de ponerlo a cocer, especialmente para los que no podemos comer demasiadas grasas.
  • Cubrir de agua, con un chorrín de aceite y un poco de pimentón (poco puesto que al final se volverá a usar..) si se hace en la olla rápida unos pocos minutos, aunque sale mucho mejor en pota y a fuego lento, con mimo y meneando de vez en cuando, o "asustando" como decía mi madre.
  • Cocer aparte la berza (no mucho ya que casi al final va a seguir cociendo unos minutos más todo junto..) escurrir y reservar. Sacar el embutido de la olla y en ese mismo caldo chascar las patatas y añadir las berzas, salar y mezclar. Dejar cocer lentamente y cuando ya casi esté cocido echar un refrito de aceite (poco si se quieren con poca grasa) y un poco más de pimentón.
  • Incorporar nuevamente el embutido y dejar cocer lentamente hasta el final de la cocción, retirar y tapar con un paño de cocina limpio hasta la hora de servir. Se presenta el cocido en una cazuela de barro y el embutido troceado en otra para que cada uno se sirva lo que desee y en el momento que quiera...

Fotos

Pote de berzas:, foto 1Pote de berzas:, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Carles, 07/03/2018

Lo de las candidates y los tiempos, para que, no?

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