Kit de primeros auxilios culinarios ¿Qué necesito saber?

Chantilly, pepitas de chocolate, merengue, helado, ganache, tarta de fondant ( pasta de azúcar)... la mayoría te sonarán, y otras tantas las tendrás entre ceja y ceja porque no te salgan. Te damos los trucos y consejos necesarios para conseguir la receta que te propongas!

• Sabías que si no bates tu nata estando muy fría, no monta tu chantilly? mucho mejor si además, metes el bol y las varillas en el congelador para enfriarlos.
• Se te acabaron las pepitas de chocolate y tenías previsto hacer muffins o cookies? chocolate + manga pastelera = pepitas de chocolate caseras!
• El merengue no es tan fácil como parece, pero sólo tienes que saber qué pasos seguir según el merengue que quieras obtener (firme, líquido, aéreo, compacto...)
• Si piensas que un helado de heladería es imposible hacerlo, estas totalmente equivocado! técnica + práctica = helado de rechupete! :)
• ¿Qué es el ganache? es el relleno y cubre tartas perfecto! sabor chocolateado que encantará a más de uno! chocolate + nata = delicia!
• Te encantan esas tartas de fondant que parecen de mentira? pues todo es cuestión de práctica! y de seguir los pasos! así que manos a la obra!

Estas salsas y cremas te sacarán de un apuro! Pero, y en qué puedo usarlas? infinidad de recetas!! :D

• Crema inglesa: Versión más líquida de las natillas. La crema inglesa es base de muchísimos postres! al igual que protagonista de otros! Por ejemplo, es la base de mousses, helados, cremas de chocolate o incluso como acompañamiento de pastelitos como el brownie... Luego, es la total protagonista de un postre que a todos les encanta! las famosas islas flotantes! una sopa de crema inglesa coronada por una nube de merengue + láminas de caramelo derretido. Una auténtica delicia!
• Crema pastelera: Versión más espesa de las natillas. Perfecto para rellenar pasteles, bollitos, bizcochos... Cualquier cosa dulce que hagas, le irá genial!
• Bechamel: Qué decir de la bechamel! salsa por excelencia en platos salados! ya hagas un gratinado de patatas, de verduras, una lasaña, canelones, solomillo con bechamel, crema de espinacas... quedará delicioso!!

Nunca está de más saber estos básicos en masas! te sacarán de un apuro en alguna cena,comida, desayuno o merienda! :D

• Crepes y tortitas para desayuno o meriendas son esenciales! para acompañar con frutas o siropes.
• Que hay más bueno que una pizza casera recién hecha! esponjosa y crujiente.
• Masa sablée y brisée, bases para tartas y tartaletas, no necesitas más! y tampoco comprarlas! Brisée es Ideal para quiche, tartas de puerro, verduras, de salmón, de tomates cherry... Sablée ideal para tartas de limón y merengue, de chocolate, al caramelo, con plátano...

Postres que toda persona debería tener en su listado de recetas! porque son realmente muy fáciles de hacer y siempre son un éxito entre tus invitados, ya que gustan mucho! A quién no le gusta un brownie, cheesecake, arroz con leche, tiramisú... a nadie! y si hay alguno que se resista, tienes variedad! :)

Coge apuntes y no olvides esta lista esencial! será tu "kit de primeros auxilios culinario":D