Petitchef

Sopas mallorquinas

Plato
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
Magnífico ingreso fácilmente realizable

Ingredientes

Número de partes: 2


½ k de alcachofas


2 cebolletas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo

1 manojo de espárragos

¼ k de magro de cerdo troceadito

2 cucharitas de pimentón

Un manojo de perejil

Aceite, manteca de cerdo, sal y pan

Preparación

  • En un estofado con una cucharada generosa de manteca y una red de aceite dora la carne, cuando estará lista adición los ajos, la cebolla y las cebolletas.
  • Cuando todo se dorará un poco, añada los tomates divididos, desplazando o y dejando hacer 3 ó 4 minutos.

    Añade el resto de las verduras divididas y la guindilla molida, excepto la coliflor. Cubra con agua y deja hervir a fuego lento.
  • Cuando las verduras casi se cocerán, añade la coliflor en pequeños pedazos y el perejil pinchado y deja que se hicieron terminan.

    Corte mientras tanto el pan en lamestrès finos y con ellas cubro el fondo de un estofado extenso y bajo y se los moja con un poco de aceite de oliva.
  • Ponga en cumbre las verduras que con la desnatadora, desliza del caldo de cocción y sobre ellas ponen de nuevo un poco de aceite, cubre y deja descansar de los minutos. En este tiempo el jugo que trasladarán las verduras mojan el pan de modo que no te dés casi cuenta que sigue en el fondo.
  • Solamente por el perfume que hay en la cocina mientras que se elabora merece la pena esta sopa ya prepararlos.

    Por el determinado, de caldo donde cocieron hace una sopa de las más sabrosas.

Fotos

Sopas mallorquinas, foto 1Sopas mallorquinas, foto 2




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