Arroz con pollo y marisco receta exprés con cookeo

Ingredientes

• 400 gr de arroz tipo bomba (redondo y de grano corto)
• 8 langostinos
• 2 muslos de pollo
• 1 pastilla de caldo concentrado (de pescado, de verduras, de ave)
• sal
• pimienta
• Especias preparadas para paella (o azafrán o colorante alimenario)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 900 ml de agua
• 250 gr de mejillones congelados y limpios (o frescos)
• 200 gr de guisantes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil (1 manojo pequeño)
• 1 medio limón

Preparación

• Vamos a preparar todos los ingredientes: Lavar las verduras. Despepitar los pimientos y cortarlos en juliana, picar los tomates en dados pequeños, pelar los ajos y picarlos finamente, corta el pollo en trozos.
• En la Cookeo seleccionamos la función dorar.
  
• Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva. Añadir los trozos de pollo y sofreír durante 1 minuto. Simplemente para sellar la carne.
• A continuación agregamos los pimientos, los tomates, el arroz, las gambas, los mejillones y los guisantes.
  
• Añadir los condimentos: sal, pimienta, ajo, pastilla de caldo y la mezcla de especias para paella.
• Por último, cubrimos con el agua y movemos. Mejor usar una espátula de silicona para no rayar la cubeta del robot.
  
• Seleccionamos cocción rápida durante 20 minutos y cerramos el recipiente.
• Uando termine la cocción, emplatamos el arroz en la fuente de servir, espolvoreamos con perejil picado y disponemos medio limón en el centro de la fuente. Y listo!
  

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