Arroz con garbanzos y pollo

Ingredientes

• 1 taza de arroz basmati
• 50 g de garbanzos cocidos
• 150 g de pechuga de pollo
• 1/2 cebolla,
• 3 cucharadas de tomate frito
• agua
• aceite de oliva
• pimentón
• colorante
• cúrcuma
• jengibre molido y sal.

Preparación

• Trocear la carne de pollo, también puede ser cordero, pero tarda más, así que por aquí pollo; ponerla en una olla con un chorrito de aceite y rehogar, a continuación añadir la cebolla picada y los aliños mezclando bien para que tome el sabor, jengibre pondremos poco porque puede ser que no nos guste ( la punta de un cuchillo más o menos).
• Añadir el tomate frito y 2 vasos y 1/2 de agua. En este punto poner media pastilla de caldo de pollo, aunque no venía en la receta. Dejar cocer unos 15 min. Pelar los garbanzos y reservar
• Transcurrido este tiempo, verter la taza de arroz, seguramente le hará falta más agua, si se le añade, debe ser caliente, remover de vez en cuando y dejar cocer, cuando le quede poco caldo, añadir los garbanzos y dejar terminar la cocción.
• Debe quedar como una paella. Finalmente, serviremos con el pollo o cordero troceado encima del arroz.

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