Pollo de corral con garbanzos especiados

Ingredientes

• 1 cuarto de pollo casero
• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 botellín de cerveza Estrella Galicia
• azafrán en polvo
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de ras el hanout
• perejil
• aceite
• sal

Preparación

• En una cazuela de barro, ponemos un par de cucharadas de aceite y doramos el pollo por ambos lados.
• Añadimos la cebolla en rodajas y el ajo picado y dejamos que sofrian durante unos 5 minutos.
• Pasado este tiempo, añadimos la cerveza. Dejamos que hierva un poco para que evapore el alcohol.Seguidamente añadimos la media cucharadita de curry y la de ras el hanout.
• Esta especie la descubrí hace poquísimo y ando experimentando con ella. Es muy utilizada en la cocina árabe y pasa como con el curry, hay diferentes tipos de mezclas que se pueden encontar. Esta mía, tiene entre sus ingredientes; jenjibre, cardamomo, canela, nuez moscada, pimienta y pimentón.
• Una mezcla explosiva que debemos utilizar con moderación quienes no estamos habituados a ella.Dejamos que cueza y si vemos que se nos queda sin líquido le añadimos el agua de cocción de los garbanzos. En este caso, caldo de cocido.
• Cuando el pollo esté ya en su punto, añadimos los garbanzos y dejamos que cueza un par de minutos para que la legumbre se impregne del sabor del guiso.
• Espolvoreamos con perejil picado y servimos bien caliente.

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