Arroz chaufa de pollo

Name: Arroz chaufa de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 3 tazas de arroz cocido sin sal, ojalá del día anterior; 300 gramos de pechuga de pollo picado en cuadraditos; 2 cucharadas de cebolla china picada; Perejil picado (no es lo tradicional en esta receta, pero no se olviden que fusionar y obtener nuevos sabores y presentaciones); 4 cucharadas de sillao (salsa de soja con champiñones); 3 huevos; 6 cucharadas de aceite; Sal, pimienta y sazonador (ajinomoto/glutamato monosódico) al gusto; 1 Trozo de jengibre

Plato

Fácil

20 min

Con raíces en la fusión chino-peruana, el arroz chaufa de pollo es mucho más que un simple salteado: es un homenaje a la cocina chifa, donde el arroz jazmín se mezcla con soja, jengibre y cebolla china para dar lugar a un plato vibrante, sabroso y reconfortante. Ideal para sorprender con algo diferente sin renunciar a lo familiar.

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido sin sal, ojalá del día anterior
300 gramos de pechuga de pollo picado en cuadraditos
2 cucharadas de cebolla china picada
Perejil picado (no es lo tradicional en esta receta, pero no se olviden que fusionar y obtener nuevos sabores y presentaciones)
4 cucharadas de sillao (salsa de soja con champiñones)
3 huevos
6 cucharadas de aceite
Sal, pimienta y sazonador (ajinomoto/glutamato monosódico) al gusto
1 Trozo de jengibre

Preparación

Preparación15 min

Cocción5 min

Hacer una tortilla batiendo los huevos y friéndolos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Sazonar el pollo con sal, pimienta, sazonador y luego freirlo en el wook con el aceite bién caliente, el jenjibre y el ajo.
Cuando el pollo esté en su punto jugoso, agregar el arroz cocido y revolverlo bien, colocar luego el huevo en tortilla picado; seguir revolviendo. Agregar sal, pimienta y sillao (salsa de soja con champignon) mezclar bien y servir.
Si ya se tomaron la primera, recuerden el vals que dice que no hay primera sin segunda, destapen otra cerveza y acompañen este plato delicioso y contundente de la comida peruana-cantonesa.
Solo resta desearles, buen provecho.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Por qué es mejor usar arroz del día anterior para el arroz chaufa de pollo?

El arroz del día anterior está más seco y firme, lo que evita que se apelmace durante el salteado, logrando una textura ideal para el arroz chaufa.

¿Qué papel juega el jengibre en el sabor del arroz chaufa de pollo?

El jengibre aporta un toque fresco y ligeramente picante que equilibra la salsa de soja y realza el sabor del pollo, aportando autenticidad a la fusión chino-peruana.

¿Se puede sustituir la salsa sillao por otra salsa de soja en esta receta?

Sí, pero la salsa sillao con champiñones añade un sabor umami particular que enriquece el plato; usar otra salsa de soja puede cambiar ligeramente el perfil de sabor.

¿Por qué se recomienda batir y freír los huevos en forma de tortilla antes de incorporarlos al arroz chaufa?

Freír los huevos en tortilla permite cortarlos en trozos que se integran mejor al arroz, aportando textura y evitando que se deshagan como huevo revuelto.

¿Qué beneficios aporta añadir perejil junto a la cebolla china en esta receta tradicional?

Aunque no es tradicional, el perejil aporta frescura y un matiz herbal que complementa la cebolla china, mostrando cómo la fusión culinaria puede innovar sin perder esencia.