Petitchef

Pastel del pastor, shepherd's pie

Plato
4 porciones
30 min
40 min
Medio
Este es un plato que no había vuelto a cocinar desde que vivía en Londres, allá por el Pleistoceno. Es un clásico de la gastronomía inglesa. He utilizado una vez más una mezcla de carne picada y soja texturizada.

Ingredientes

Número de partes: 4
700 gr. de carne (picada ; yo utilicé 1/4 de carne picada y 100 gr. de soja texturizada)

2 cebollas (grandes)

1 cucharada de harina

2 cucharitas de hierbas provenzales

1 cubito de caldo de carne

225 ml de agua


Para el puré de patata :

700 gr. de patatas

150 ml de leche

15 gr. de margarina (o mantequilla)

Preparación

  • Paso 1 - Pastel del pastor, Shepherd's pie
    Se pone a hidratar la soja texturizada como 1/2 hora. Guardar el agua de hidratar la soja.
    Se corta fino la cebolla y se pone a pochar en una sartén con aceite. Recordar echar sal a la cebolla para que empiece a sudar y no se queme al pocharla.

    Cuando ya está pochada agregar la harina y las hierbas. Mezclar bien.
    Añadir la carne picada y la soja texturizada hidratada y el cubito de caldo bien desmigado.

    Dorar la carne.
    Una vez que ya está dorada agregar 225 ml del agua de hidratar la soja. Remover y dejar que se forme una salsita. Cuando ya está espesa quitar del fuego.
  • Paso 2 - Pastel del pastor, Shepherd's pie
    Para hacer el puré: se pelan y cortan en trozos las patatas. Se ponen a hervir. Cuando ya están blandas (alrededor de 20 minutos, ir probando pinchando las patatas). Se pasan por la batidora junto con la mantequilla y la leche. Ahora que caigo podría haber añadido perejil ya que le habría dado más color a la cobertura de patata.
  • Paso 3 - Pastel del pastor, Shepherd's pie
    Se echa la mezcla de carne a una fuente de horno y se cubre con el puré de patatas. Utilizé el tenedor para hacer unos adornos sobre el puré pero la verdad es que me quedó fatal, vamos, que ni quedó marca una vez que salió del horno.
  • Paso 4 - Pastel del pastor, Shepherd's pie
    Se enciende el horno a 200 grados durante 40 minutos.



Comentarios de los miembros:

08/06/2015

Fabulosa receta gracias

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))

21/04/2015

Excelente

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))

22/02/2015

Me a encantado gracias

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))

juli_e2013, 15/02/2015

Muy bien megusta

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))

Pontxo, 14/02/2015

Se ve un plato bastante consistente, ¿eh? Habrá que acompañarlo con una ensalada, o algo parecido, para que vaya entrando, jeje. Tiene muy buena pinta. Una consulta: ¿qué es la soja texturizada?

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Es un concentrado de proteína, que se obtiene a partir de la soja. Una vez deshidrata lo podemos encontrar en diversos tamaños: desde casi molido a trozos muy grandes. Queda con un aspecto seco, crujiente y de un color entre marrón claro y dorado.La soja texturizada puede imitar fácilmente a la carne debido a su consistencia. Como no tiene apenas sabor admite muy bien cualquier condimento y receta. Mira en google y podrás tener más información.

cecofa, 14/02/2015

Un plato completo para una cena; se puede servir con ensalada.Delicioso. Gracias.

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))

NormaB, 13/02/2015

Que delicia ...

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))

13/02/2015

Me gusta!!

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Pues si te ha gustado aquí te pongo el enlace de otra versión: http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2014/03/cottage-pie.html
Cuando se hace con carne picada de ternera se llama Cottage Pie pero si la haces con carne picada de cordero entonces se llama Shepherd's Pie. Por lo tanto debería haber cambiado el título de esta receta que puse en Petitchef y ponerle Cottage Pie. Pero bueno, no lo hice.


Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Pastel de pollo - chicken pie
Pastel de pollo - chicken pie
4 porciones
1h10m
Medio
4.1 / 5
Receta Pastel (pie) de manzana.
Pastel (pie) de manzana.
6 porciones
1h30m
Medio
4.3 / 5
Receta Pastel de patatas y queso raclette
Pastel de patatas y queso raclette
6 porciones
1h30m
Fácil
4.4 / 5
Receta Pastel vegano de tofu, calabacín y patatas
Pastel vegano de tofu, calabacín y patatas
6 porciones
1h20m
Fácil
4.2 / 5
Receta Pastel de carne australiano, meat pie
Pastel de carne australiano, meat pie
4 porciones
50 min
Fácil
5 / 5
Receta Pastel de queso raclette
Pastel de queso raclette
6 porciones
1h5m
Fácil
4.6 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¡Te enseñamos como hacer un pastel en una taza en 5 minutos!¡Te enseñamos como hacer un pastel en una taza en 5 minutos!

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Conoces la diferencia entre Poke bowl vs buddha bowl?
Voto