Pastel de carne con hojaldre

Ingredientes

• 200 gr de carne de cerdo picada
• 200 gr de carne de ternera picada
• 6 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 chalota (o cebolla pequeña)
• sal
• pimienta
• tomillo
• perejil fresco
• nuez moscada en polvo o rallada
• 2 masas de hojaldre

Materiales

• 1 molde rectangular (22x11 cm)

Preparación

• Cocer 4 huevos. Para ello, mete los huevos una vez que el agua esté hirviendo y deja que cocinen durante 10 minutos. Cuando los huevos estén duros pasar por agua fría para cortar la cocción y que se puedan pelar más fácilmente. Retirar la cáscara de los huevos y reservar.
• Poner, en un bol amplio: la carne de cerdo picada + la carne de ternera picada + 1 huevo + 1 diente de ajo desgerminado y picado + la chalota picada + la sal + la pimienta + tomillo + perejil fresco picado + la nuez moscada. Mezclar.
  
• Desenrollar una de las masas de hojaldre sobre una superficie plana de trabajo. Coloca el molde rectangular dado la vuelta y úsalo como plantilla para recortar el hojaldre (esta será la tapa de nuestro pastel). Engrasar el molde y colocar en él la segunda masa de hojaldre.
• Extender la mitad del relleno sobre el hojaldre y colocar los 4 huevos duros encima. Cubrir con otra capa de la carne picada.
  
• Precalentar el horno a 180°C con opción calor ventilador (de no tener esta opción puedes elegir calor arriba y abajo). A continuación, doblar el resto del hojaldre hacia dentro (es decir, sobre el relleno). Separar la clara de la yema del huevo que nos queda y pincelar con la clara de huevo.
• Por último, tapar con el rectángulo de hojaldre y dobla el hojaldre hacia dentro con la ayuda de una cuchara. Con la punta de un cuchillo haz un dibujo en la masa. Pintar con la yema del huevo batida.
  
• Hornear durante 50 minutos a 180ºC.
• Y listo!!! Ya podemos disfrutar de nuestro pastel de carne y huevo!
  

Equipo de cocina

Preguntas

Fotos de miembros