Pastel de carne y berenjenas

Name: Pastel de carne y berenjenas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas (grandes); 2 tomates; 400g de carne (picada de pavo-pollo); Queso en lonchas; Queso rallado (el que nos guste); Sal; Pimienta molida; Un chorrito de vino blanco; 1 cucharadas soperas de pan rallado (1-2); 1 huevo; 1 diente de ajo; Perejil (picado)

Plato

Medio

1 h 10 m

339 Kcal

Carne

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Aliñamos la carne con el ajo machacado, una pizca de sal, una pizca de pimienta molida, una cucharadita de perejil picado, el huevo, un chorrito de vino blanco y el pan rallado. Mezclamos bien y reservamos.
Pelamos las berenjenas y las cortamos en lonchas finas a lo largo. Las hacemos a la plancha.
Cortamos en rodajas los tomates.
En un molde rectangular ponemos una base de berenjenas, encima ponemos lonchas de queso, encima rodajas de tomate y encima la mitad de la carne picada.
Volvemos a poner todos los ingredientes en el mismo orden, acabando con la carne picada. Encima de la carne ponemos abundante queso rayado.
Tapamos con papel aluminio y lo metemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos aproximadamente.
Sacamos, cuando enfríe un poco lo desmoldamos como si fuera un flan, le ponemos bastante queso rayado encima y lo gratinamos hasta que derrita un poco el queso.
Lo dejamos te temple para poder cortarlo, mejor en frío y luego lo calentamos un poco en el microondas.
¡¡Buen provecho!!