Rollo de carne con abrigo de hojaldre

Ingredientes

• 100 g de queso parmesano
• 1/2 tarrina de bacon ahumado
• 150 g de jamón york en un trozo
• 2 huevos
• 1/2 kg de carne picada
• láminas de jamón york
• queso havarti en láminas para el relleno
• una pizca de pimienta y una pizca de sal
• una lámina grande de hojaldre
• 1 huevo para pintar el hojaldre

Preparación

• Triturar el queso parmesano rallado añadir el jamón york en taco y triturar 10 segundos a velocidad 10, añadir los huevos y el bacon ahumado, salpimentar y triturar 20 segundos a velocidad 7.
• Poner un papel de cocina del tamaño de una bandeja de horno y poner la carne encima, aplastar un poco repartiéndola con las manos haciendo un rectángulo, poner otro papel de horno y aplastar estirando la masa con el rodillo.
• Quitar el papel de horno de la parte de arriba y extender una capa de láminas de jamón york y otra capa de lonchas de queso, y si queremos volvemos a poner otra lámina de jamón de york.
• Liamos con cuidado ayudándonos con el papel de horno enrollando y apretando ligermente el rollo de carne.
• Extender el hojaldre y poner el rollo de carne encima, darle la vuelta al hojaldre sin apretar demasiado, dejar en cierre en la parte de abajo y recortar los sobrantes.
• Pintar el hojaldre con el huevo batido ayudándonos de una brocha, hacer adornos con los sobrantes del hojaldre y pegarlos en el hojaldre pintándolos a su vez también con huevo.
• Hornear a 180º hasta que el hojaldre esté hecho, bien dorado y crujiente.
  Servir bien caliente en una bandeja con lechugas variadas.

Preguntas

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