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Ternera

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La ternera es un animal que se destina fundamentalmente a la alimentación humana. Prácticamente todas las partes de su cuerpo son comestibles y dan lugar a piezas de carne que se utilizan en diferentes recetas. Así, los cuartos traseros de la ternera se utilizan frecuentemente para hacer filetes que se pueden consumir fritos o a la plancha. Otras piezas de la ternera se utilizan para hacer guisos o asados. También es frecuente picar la carne y elaborar platos como albóndigas o hamburguesas que suelen gustar mucho a los niños. Se utiliza también como carne para hacer sopas y cocidos de todo tipo.

Receta Ternera gallega mechada con pasas y miel

Ternera gallega mechada con pasas y miel

(1 voto), (3)
Plato Fácil 25 min 20 min
Ingredientes: 1000 g de aguja de ternera gallega 100 g de pasas de Corinto 1 naranja 1 cucharada de miel 2 dl de orujo gallego 2 dl de aceite de oliva virgen extra...
Receta Carrilleras de ternera gallega estofadas con champiñones enteros.

Carrilleras de ternera gallega estofadas con champiñones enteros.

(45 votos), (7) , (53)
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: Una carrillera de ternera gallega. Una cebolla. Medio puerro. Un diente de ajo. Un tomate pequeño. Un trozo de pimiento verde. Una taza de guisante...
Receta Chuleton de ternera gallega

Chuleton de ternera gallega

(9 votos), (1) , (5)
Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: 1 chuletón de 400 g por persona 3 dientes de ajo sal y pimienta...
Receta Chuletón de ternera gallega

Chuletón de ternera gallega

(4 votos), (7)
sin gluten
Plato Fácil 50 min 104 kcal
Ingredientes: 1 chuletón de ternera 2 dientes de ajo Sal gruesa pimienta perejil aceite de oliva virgen extra...
Receta Ternera gallega estofada

Ternera gallega estofada

(2 votos), (2)
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 1 kg de carne de Ternera 100 g de lacón gallego desalado 0,5 l de caldo de carne 3-4 zanahorias 2 tomates 100 g de guisantes 1 cebolla 1 diente de aj...
Cómo cocinar carne de ternera

Cómo cocinar carne de ternera

(27 votos)

La carne de ternera es uno de los productos más importantes dentro de muchas dietas y platos típicos e internacionales. Esta se puede servir de muchas formas diferentes, estofada, frita, guisada o al horno, dependiendo del gusto del comensal y del plato que vayamos a...

Receta Empanada de ternera gallega (xavier barriga)

Empanada de ternera gallega (xavier barriga)

Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: PARA LA MASA : (XAVIER BARRIGA) 500 G de harina 8 G de sal 320 Ml de agua 5 G de levadura 10 G de germen de trigo 1 Pizca de nuez moscada ...
Receta Escalope de ternera a la milanesa

Escalope de ternera a la milanesa

(38 votos), (5) , (448)
Plato Fácil 15 min 607 kcal
Ingredientes: 2 escalopes de ternera 70 gr de pan rallado 30 gr de parmesano 2 huevos harina sal pimienta ajo en polvo perejil aceite para freir...
Receta Blanquette de ternera paso a paso

Blanquette de ternera paso a paso

(38 votos), (5) , (227)
Plato Fácil 25 min 2 horas
Ingredientes: 500 gr de ternera lechal para estofado 3 zanahorias 200 gr de champiñones 1 cebolla 2 cda harina 15 cl de vino blanco 1 ramillete de hierbas (t...
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Receta Burger, hamburguesa de ternera

Burger, hamburguesa de ternera

(32 votos), (10) , (358)
Plato Fácil 10 min 10 min
Ingredientes: Para la carne: 250gr carne picada de ternera (también se puede sustituir por carne de pollo o incluso por pescado) Un poco de cebolla picada (al g...
Receta Pot-au-feu, estofado francés de ternera

Pot-au-feu, estofado francés de ternera

(5 votos), (84)
Plato Fácil 20 min 4 horas
Ingredientes: 750 gr morcillo de ternera 3 cebollas 1 rama apio 3 zanahorias 2 puerros 2 nabos 2 patatas 1 hueso de caña 1 ramillete hierbas agua sal sa...
Cómo cocinar tipos de carne

Cómo cocinar tipos de carne

(24 votos)

No sabes a qué temperatura hornear una pieza de ternera, tampoco si una olla es buena para freír alitas de pollo, si marcar un filete de cerdo a fuego fuerte o dejarlo más tiempo a fuego medio...¡Todas estas dudas te las resolvemos!

Receta Tartar de ternera con huevo

Tartar de ternera con huevo

(3 votos), (1) , (98)
sin gluten
Entrante Fácil 20 min 233 kcal
Ingredientes: 300 gr de ternera picada (fresca) 1 cebolla 25 gr de alcaparras 50 gr de pepinillos 1 cdita mostaza 1 cda de ketchup sal pimienta 3 yemas (de ...
Receta Samosas de ternera, una verdadera delicia

Samosas de ternera, una verdadera delicia

(15 votos), (1) , (504)
Plato Fácil 25 min 15 min
Ingredientes: 8 hojas de brick 350 gr de ternera picada 1 cebolla 100 gr de guisantes 3 cdas salsa de soja sal pimienta curry jengibre cilantro fresco a...
Receta Tajine de kefta (albóndigas de ternera con hierbas y especias)

Tajine de kefta (albóndigas de ternera con hierbas y especias)

(5 votos), (152)
Plato Medio 40 min 40 min
Ingredientes: Para la kefta : 1 kg de carne de ternera picada 1 cebolla 1 diente de ajo 1 ramillete de perejil fresco 1 ramillete de cilantro fresco 2 cdas c...
Receta Ternera strogonoff casero

Ternera strogonoff casero

(3 votos), (2) , (194)
Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: 300 gr solomillo de ternera 2 cdas de harina 1 cdas pimentón o paprika 1 cebolla 200 gr de champiñones 1 diente de ajo 150 ml agua 1 pastilla ...
Receta Carne de ternera guisada.

Carne de ternera guisada.

(163 votos), (22) , (634)
sin gluten
Plato Medio 2 horas 189 kcal
Ingredientes: 1,200 kilos de carne de ternera para guisar, yo usé tapilla que es muy tierna y suave. 2 zanahorias grandes. 1 Pimiento rojo grande. 1 Cebolla grande....
Receta Albóndigas de ternera al oporto

Albóndigas de ternera al oporto

(151 votos), (25) , (635)
Plato Medio 10 min 25 min
Ingredientes: 800 gr. de Carne de Ternera Picada 60 gr. de Miga de Pan 1/2 Vaso de Leche (templada) 3 Dientes de Ajo 2 Huevos Harina (para rebozar las albóndi...
Receta Mongolian beef o ternera a lo mongol

Mongolian beef o ternera a lo mongol

(138 votos), (18) , (296)
Plato Fácil 7 min 392 kcal
Ingredientes: 1/2 kg de filetes de ternera muy finos,cortados a tiras o trozos mas pequeños 2 - 3 dientes de ajo 1 cuchara de azucar moreno 1/4 de cucharita de jeng...
Receta Ragout de ternera

Ragout de ternera

(135 votos), (22) , (128)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 500g. de ternera para guiso 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 1 copita de jerez 1 vaso de agua 1 copa de vino tinto aceite de oliva 4 cucharadas de tomat...
Receta Pisto de ternera

Pisto de ternera

(120 votos), (20) , (211)
sin gluten
Plato Fácil 55 min 322 kcal
Ingredientes: 500 g de espaldilla de ternera (o cualquier otra pieza) 1 kg de tomates maduros 2 pimientos verdes 1 cebolla 300 g de calabacín 2 huevos duros Sal y a...
Receta Ternera con salsa perrins

Ternera con salsa perrins

(104 votos), (24) , (254)
Plato Medio 5 min 1 hora
Ingredientes: 1/2 k. de carne de ternera para guisar 400 gr. de cebolla 3 dientes de ajo 200 gr. de champiñones laminados 200 gr. de vino blanco 50 gr. de salsa per...
Receta Filetes de ternera en salsa con champiñones

Filetes de ternera en salsa con champiñones

(83 votos), (12) , (351)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 6 Filetes de ternera 1/2 cebolla 100 ml de aceite 50 ml. De vino blanco 1 cucharada de harina. 1 bote de 1/2 k de champiñones 1 diente de ajo y una ra...
Receta Kefta de ternera

Kefta de ternera

(74 votos), (10) , (215)
Plato Medio 20 min 10 min
Ingredientes: 700 g de carne de ternera picada 1 yema de huevo 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picado 5 hojas de hierba buena Un ramillete pequeño de perejil Com...
Receta Tallarines con ternera y setas variadas

Tallarines con ternera y setas variadas

(73 votos), (8) , (250)
Plato Medio 10 min 20 min
Ingredientes: Tallarines, en mi caso de pasta fresca, ( un paquete de 250 grs , para tres personas ). 150 grs. de filetes de ternera, ( 1 grande, o dos pequeños ) 1...
Receta Cuadernos de ternera con tomate

Cuadernos de ternera con tomate

(72 votos), (6) , (136)
Plato Fácil 25 min 517 kcal
Ingredientes: 8 filetes de ternera 4 tomates maduros 2 huevos Pan rallado Harina Pimienta negra molida Sal y aceite de oliva...
Receta Solomillo de ternera con salsa de mostaza y miel

Solomillo de ternera con salsa de mostaza y miel

(72 votos), (7) , (116)
Aperitivo Fácil 30 min 25 min
Ingredientes: 1 Kg de Solomillo de Ternera 200 ml de Nata para Cocinar 1 Cucharada Sopera de Miel 1 Cucharada de Mostaza de Dijon Unas gotas de Vinagre de Manzana ...


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