Rollitos de primavera vietnamitas: ternera marinada

Ingredientes

• 4 obleas de arroz
• 100 gr de ternera
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sésamo
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de jengibre (fresco o molido)
• 50 gr de fideos de arroz
• 1 hoja de lechuga
• 1 zanahoria
• salsa Nuoc Cham (salsa de pescado vietnamita)

Preparación

• Corta la ternera en tiras. En un bol mezcla: la salsa de soja + aceite de sésamo + semillas de sésamo + miel + jengibre + la ternera cortada. Filmar y refrigerar durante 2 horas.
• En una sartén caliente, cocina la carne marinada aproximadamente 5 minutos. Luego déjala enfriar.
  
• Poner en remojo los fideos de arroz en agua caliente durante 4 minutos. Después, escurrirlos y ponerlos en un bol para que se vayan enfriando.
• Lavar y pelar la zanahoria. Con la ayuda de un pelador cortar finas láminas. Cortar y lavar unas hojas de lechuga. Rellenar una bandeja del tamaño de las láminas de agua templada y sumergir la oblea de arroz durante 10 segundos.
  
• Colocar el relleno en uno de los extremos de la oblea de arroz. Empezar con las tiras de ternera + zanahoria + fideos. Por último pon la lechuga.
• Enrollamos la lámina sujetando bien los extremos, plegamos los bordes y terminamos de enrollar.
  
• Ya están listos nuestros rollitos de primavera vietnamitas con ternera marinada! ¡Sólo falta mojarlos en tu salsa asiática preferida y a disfrutar!

Consejos y trucos

Conviene que los rollos de primavera se consuman rápidamente (preferiblemente el mismo día) Puedes envolverlos en film transparente y guardarlos en la nevera.

No dudes en añadir unos brotes de soja si te gustan.

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