Rollitos de berenjena a la parmesana: involtini di melanzane

Name: Rollitos de berenjena a la parmesana: involtini di melanzane
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 berenjena; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 3 tomates; 1 mozzarella; 200 gr de salsa de tomate; 15 gr parmesano; albahaca fresca

Plato

Fácil

1 hora

217 Kcal

¿Buscando ideas sabrosas? En la receta de hoy le damos protagonismo a la berenjena. Un alimento muy versátil con el que podemos preparar muchos platos como por ejemplo estos deliciosos rollitos de berenjena (involtini di melanzane). Las versiones de esta receta son incontables, pero no dudéis en probar esta variación que hacemos con queso parmesano. Anímate con nuestro paso a paso!

Ingredientes

1 berenjena
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
3 tomates
1 mozzarella
200 gr de salsa de tomate
15 gr parmesano
albahaca fresca

Costo estimado: 2.87€ (0.72€/porción)

Preparación

Preparación15 min

Cocción45 min

Lava, seca y corta la berenjena en láminas, a lo largo. Coloca las tajadas en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Echa un poco de aceite de oliva por encima y salpimienta al gusto.
Lava y corta en rodajas el tomate. Colócalas sobre las láminas de berenjena. Hornea 35 minutos, en un horno precalentado, a 210°C.
Saca del horno y deja que las berenjenas se enfríen antes de manipularlas. Corta el queso mozzarella en rodajas y colócalas sobre la berenjena. Con cuidado enrolla cada una de las láminas.
Coloca los rollitos en un recipiente apto para horno y cúbrelos con la salsa de tomate. Espolvorea queso parmesano rallado por encima. Hornea durante 10 minutos a 210°C.
Y listo! Si quieres puedes añadir unas hojitas de albahaca para perfumar y decorar.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuáles son los beneficios de la berenjena en la dieta?

La berenjena es rica en antioxidantes, fibra y nutrientes esenciales, lo que la convierte en un excelente aliado para la salud cardiovascular y el control del peso.

¿Se pueden hacer variaciones en la receta de rollitos de berenjena?

Sí, puedes experimentar con diferentes quesos, añadir otros vegetales o incluso incorporar carne para crear tu propia versión de los rollitos.

¿Es necesario pelar la berenjena antes de cocinarla?

No es necesario pelar la berenjena, ya que la piel contiene nutrientes beneficiosos, pero puedes hacerlo si prefieres una textura más suave.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la receta de rollitos de berenjena?

Los rollitos de berenjena se pueden conservar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético, y se pueden recalentar en el horno o microondas.

¿Qué tipo de salsa de tomate es mejor para esta receta?

Se recomienda usar una salsa de tomate casera o de buena calidad, preferiblemente sin azúcares añadidos, para realzar el sabor de los rollitos de berenjena.