Petitchef

Berenjenas enrolladas

Plato
5 porciones
30 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 5
3 berenjenas alargadas

1 rodaja de queso de rulo

1 cucharada de hierbas provenzales

media tarrina de queso philadelphia


pimentón y aceite

Preparación

  • Cortamos los extremos de las berenjenas y las cortamos en filetes a lo largo de medio centímetro de ancho.
  • Salamos y dejamos escurrir en un colador.Preparamos la plancha con un hilo de aceite. Asamos los filetes de berenjena en la plancha y los vamos reservando.
  • Mezclamos bien con un tenedor el queso de rulo, las hierbas provenzales y el queso philadelphia.Una vez estén fríos los filetes de berenjena, los iremos untando con la mezcla de quesos y enrollaremos.
  • Para servir los espolvoreamos con pimentón de la Vera. Podemos acompañarlos con una mezcla de lechugas, unos tomatitos cherry y unas pipas peladas aliñado con una vinagreta.

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