Berenjenas estofadas (de mi mami)

Ingredientes

• 4 ó 5 Berenjenas
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 brik de tomate frito
• 3 cucharadas de aceite
• 2 ó 3 hojas de laurel
• 1 pastilla estarlux
• 7 ó 8 pimientas negras

Preparación

• En la Olla, se introduce las berenjenas peladas y troceadas
• Los ajos las hojas de laurel, las pimientas, la pastilla de estarlux, un buen chorro de aceite otro de tomate frito.
• Un vasito de agua ya que deben quedar muy en su jugo, remover, cerrar la olla y cocer durante diez minutos, dejar reposar y a la mesa.

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