Berenjenas "enamorada"

Ingredientes

• 4/5 berenjenas
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 brick de tomate frito
• 3 cucharadas aceite
• 2-3 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo de carne
• 7-8 pimientas negras

Preparación

• En la olla express ponemos las berenjenas peladas y troceadas, en trozos gorditos y añadimos todo lo demás: los ajos enteros, laurel, aceite,
• Removemos y rehogamos un poco. Cerramos la olla y dejamos cocer unos 10 min. Dejamos reposar y a la mesa. Deben quedar muy en su jugo.

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